【资料图】

首先新鲜摘回来的艾草只要叶部，清洗干净后放入煮开的开水锅里焯水5分钟，在煮的过程中可以放一些小苏打，（小苏打或者食用碱可以使焯水后的艾草颜色翠绿蒸熟后不发黑）焯水好的艾草捞出来冷水冲洗俩到三遍去除艾草的苦涩味，把水分拧干后防一旁我们在来进行下一步，

首先准备料理机，把刚焯水洗好拧干的艾草放进料理机里面加入适量的清水，把它打成浆，打好后过滤器过滤一遍，把打好的艾草水跟艾草泥分开 这个艾草泥不要丢了到时候我们可以用来做糍粑，艾草打好的汁水我们用来做青团，（艾草汁700毫升，糯米粉550克，粘米粉230克），在艾草汁里面加入糯米粉粘米粉放一点食用碱把它揉成面团备用，接下来准备一些豆沙馅跟芝麻馅，根据自己喜欢添加，把馅包进艾草汁揉好的面团里面就好了，准备好蒸锅里面垫上油脂，把青团放上面就好了开中火蒸20分钟就好了，出锅后刷上植物油（如果做的比较多记得盖上保鲜膜避免风干）这样我们传统的艾草青团就做好了，比较简单，吃起来也是非常软糯可口，

接下来我们来准备做糍粑首先泡好的糯米加入艾草泥拌均匀，（糯米2斤，艾草泥600克）伴均匀就可以盖上锅盖大火蒸30分钟，蒸好后倒案板上抹上植物油双手带上手套反复用手握拳头捶打一个小时有点费时间，一个小时后它就会变成软糯的糍粑，手揉了以后可能有一些小颗粒不影响口感的，用揪一小个，按成饼状，这样我们的艾草糍粑就做好了，过程很简单但是费时费力，大家可以量力而行，做好的艾草糍粑和普通糯米糍粑一样用油煎一下，或者烤出来都特别香好吃，可以沾上一些白糖或者豆腐乳都可以的，艾草糍粑里面的艾草香味特别浓郁，非常好吃

接下来我们做最后一种，准备大米，艾草 清水（大米400克，艾草120克，清水600毫升）

把这些都放进料理机里面打成细腻的米浆，准备一个不粘锅倒入进去，加入玉米油30克开中火熬煮熬煮过程中米浆容易结块用铲子把它按开，里面没有白心熟透就可以关火带上手套揉捏均匀（可以用早稻米粘性不会特别大）揪出来一小块按成饼状，里面放入自己喜欢的馅料，包进去以后像包饺子一样，左右反复按压一下，艾米果就做好了特别好吃