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好的羊肉泡，肉烂汤香味浓，吃一顿顶两顿，耐饥。

西安的羊肉泡算是一张美食名片，闻名遐迩。吃家子都会告诉你，馍要掰成黄豆大小，厨师冒馍就知道你是吃家子，也会用心去冒。吃的时候加上辣子酱，配上晶莹剔透的糖蒜，咆一口泡馍，咥一个糖蒜，把油腻淹没在酸辣甜中。有人还说吃泡馍不能全搅，放一点辣子酱，慢慢的在就近的一块搅动一下，从碗边开始吃。

看来吃泡馍过程还是挺复杂的，不过也别太讲究，馍掰的大一点也无妨，厨师多煮一会也行。

西安的羊肉泡馍是地道的当地美食，吃的人很多，因其有名，故很多外地人都来西安卖羊肉泡，加之有的店家只为赚钱，在汤上偷工减料，不熬汤只是多加味精，失去了泡馍的特色。有的肉切的薄如蝉翼，让顾客得不到对美食的体验。

西安明阳楼，是本地泡馍的一个代表，做的泡馍很具特色，创始人马明阳先生曾经是西安清真餐饮业领头羊老孙家饭庄的总经理，对清真餐饮有着多年的管理经验和创新。

明阳楼不仅有泡馍，还有炒菜，它的烤鸭，四喜丸子，小酥肉等，十个大小包间适合宴请招待。

据说还出品了春节外卖菜系，真的深耕餐饮业让更多的人享受这西安美食。

明阳楼，菜精味美，不贵实惠。#吃在西安# @头条美食 @头条本地通 @头条美食联盟

坐标：西安市五路口西南角

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