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1、葱段，蒜蓉，鸡爪2个剪去指甲

2、鸡腿一个冷水下锅，鸡翅2个，倒入鸡爪，五花肉，焯水去腥去血沫

3、锅中倒油，加入白砂糖，小火炒糖色，倒入卤肉裹糖色

4、加入料酒，生抽，啤酒，大火煮沸

5、锅中倒水，加入卤肉，倒入卤水，茴香，肉蔻，草果，丁香

6、倒入大蒜，葱段，莲藕，大火煮沸转小火卤2小时