【资料图】

所需食材：面筋粉200g，油，水。

详细做法步骤：

1、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。

2、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆放的时候，隔开距离，要不容易粘在一起。切的面筋，尽量不要太大了，一会炸制的时候，还会膨胀变大许多。

3、锅内倒油，等油温热之后，调成中小火，把面筋放进来炸。同样要保持距离，防止粘在一起，再用用筷子勤翻动，慢慢就变鼓起来了，不用炸到上色，直接捞出来，这时很快就回缩了，也是正常的。

4、油温升高之后，再次复炸一次，油面筋就会再次鼓起来，颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋，内部充满孔洞，所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪，会吸收比较足的味道。